logo Stedenband Tilburg-Matagalpa

Een partij heerlijke, vers gebrande koffie, een nieuwe webshop, een artikel in Brabants Dagblad en een goed gevuld café LOOS! Daarmee lanceerden we in oktober 2021 Café Matagalpa. En we kunnen niet anders zeggen: de verkoop overtreft onze verwachtingen.

 

U heeft eerder kunnen lezen wat er allemaal vooraf is gegaan. Hoe studenten, samen met vrijwilligers en medewerkers van de Stedenband, marktonderzoek hebben gedaan, alle stappen van het productieproces hebben uitgezocht en een businessplan hebben gemaakt. Ook werd er een webshop ingericht en getest. Maar ja, dan komt de realiteit en die stap is altijd spannend. Met de brander was afgesproken om de eerste branding goed te evalueren, zodat de smaak daarna kon worden verfijnd.

SmaakN2

De gasten die kwamen proeven namen hun taak heel serieus: op een speciaal formulier konden ze de smaakscore invullen. Een lekkere koffie moet een goede balans hebben van zoet, zuur en bitter. Daarop scoort Café Matagalpa behoorlijk goed. De eindscore was: aroma gemiddeld, rins/zuur aan de lage kant, zoet ook aan de lage kant, bitter gemiddeld en body gemiddeld.

De gasten konden ook hun persoonlijke reacties kwijt op het formulier. Leuk om terug te lezen: “Een koffie om ‘s morgens rustig mee te beginnen.” “Goede koffie.” “Ik had het sterker verwacht.” “Prima koffie.” “Mag wat meer body krijgen.” “Succes!

De brander, die natuurlijk zelf ook proeft, was het met de proevers eens en besloot om de volgende partij iets heter en iets langer te branden. Nu heeft de koffie dus zijn definitieve smaak gekregen. Het is ‘een milde koffie met een volle afdronk’. En verder: 100% arabica, fairtrade én biologisch!

Een groep bezorgers zorgt ervoor dat de bestellingen in behandeling worden genomen en dat de klanten in Tilburg en omgeving de koffie aan huis geleverd krijgen. Klanten verder weg krijgen hun koffie per post of ‘koerier’. Al meer dan 15 mensen hebben een voordelig maandabonnement afgesloten en inmiddels zijn we al toe aan de derde partij gebrande koffie.

Wilt u ook proeven? Bestellen kan via de webshop, maar Café Matagalpa is ook verkrijgbaar bij café LOOS! in het Spoorpark (bij BeweegR, ingang West). We zijn bezig met meer distributiepunten.